Cómo hacer tendón de res

Cómo hacer tendón de res

El tendón de res es un ingrediente nutritivo y único que ha atraído mucha atención en el círculo alimentario en los últimos años. Ya sea en la cocina casera o en los menús de los restaurantes, el tendón de res es popular por su alto contenido de colágeno y su textura masticable única. Este artículo le presentará en detalle el método de preparación de los tendones de res y adjuntará los temas candentes y el contenido candente en Internet en los últimos 10 días para ayudarlo a comprender mejor la tendencia popular de este ingrediente.

1. Temas y contenidos candentes en toda la red en los últimos 10 días

2. Valor nutricional del tendón de res

El tendón de res es rico en colágeno, contiene alrededor de 35 gramos de proteína por cada 100 gramos y tiene un contenido muy bajo de grasa. Es un alimento ideal para personas fitness y amantes de la belleza. Además, es rico en minerales como calcio, fósforo, hierro, etc., beneficiosos para la salud ósea y la circulación sanguínea.

3. Cómo hacer tendón de res

1. Preparación

Elija tendones de res frescos. El color debe ser amarillo claro o blanco lechoso y la superficie debe ser lisa y elástica. Prepare los siguientes materiales:

2. Tratamiento de limpieza

Enjuague los tendones de res con agua limpia para eliminar las impurezas de la superficie. Utilice un cuchillo para raspar la película y la grasa de la superficie y luego córtelo en trozos del tamaño adecuado.

3. Hervir agua para quitar el olor.

Ponga los tendones de res procesados en una olla con agua fría, agregue las rodajas de jengibre y el vino de cocción, hierva a fuego alto y continúe cocinando por 5 minutos. Después de sacarlo, enjuágalo con agua limpia para quitar la espuma.

4. Método de guisado

Coloque los tendones de res blanqueados en una olla a presión, agregue suficiente agua (2-3 cm para cubrir los ingredientes) y agregue anís estrellado, canela y otras especias. Encienda la olla a presión a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Si no tienes una olla a presión, puedes usar una olla normal y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas.

5. Sugerencias de condimentos

Los tendones de ternera guisados se pueden condimentar según el gusto personal:

4. Formas innovadoras de comer tendones de res

En combinación con las tendencias alimentarias actuales, aquí hay varias formas innovadoras de comer tendones de res:

1. Tendones de carne fría

Enfriar el tendón de ternera guisado y cortarlo en rodajas finas. Agregue pepino y zanahoria rallados, mezcle bien con puré de ajo, vinagre balsámico y aceite de chile, y espolvoree con semillas de sésamo y cilantro para obtener una comida refrescante y apetitosa.

2. Estofado De Tendón De Res

Corta el tendón de res a medio cocer y cocínalo como ingrediente de una olla caliente. Queda delicioso con base de olla picante o base de olla de sopa de champiñones.

3. Tendones de ternera estofados

Use tendones de res guisados ​​con salsa estofada (salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar) para reducir el jugo y agregue champiñones, brotes de bambú y otras guarniciones. El color será rojo brillante y el sabor será suave y ceroso.

5. Sugerencias de conservación y consumo

1. Los tendones de res cocidos se pueden dividir en porciones y congelar para almacenarlos, y se pueden descongelar y calentar antes de consumirlos.

2. Se recomienda consumir 2-3 veces por semana, preferiblemente 100-150 gramos cada vez.

3. Cómelo con verduras ricas en vitamina C para ayudar a absorber el colágeno.

A través de los métodos anteriores, puede preparar fácilmente deliciosos platos de tendones de res en casa, que no solo satisfarán sus papilas gustativas sino que también le brindarán una rica nutrición. Según las tendencias alimentarias actuales, pruebe algunas formas innovadoras de dar nueva vida a los ingredientes tradicionales.